6月下旬　ばばちゃん先生

6月。稲もすこーし成長！

地域の運動会も終わり、立谷沢にも平穏な日々が戻ってまいりました。(笑)

先月、初めて山菜採りに連れて行って頂き、初めての山歩きに苦戦しながらも

大量のわらびやドンゴエ（いたどり）をゲットした私たちですが

その保存方法がわからない！！！！！！

ということで、近所のばばちゃんに相談。

（この地域ではおばあちゃんのことを’ばばちゃん’と呼ぶことが多い）

【山菜を塩蔵して冬の食料を確保する】

豪雪地域の立谷沢川流域では、昔から行われていたこと。

スーパーや24時間開いているコンビニがある現在でも、

親から子へ受け継がれる塩蔵方法（保存方法）は十人十色。

「とにかく、塩をいっぺー入れるのが大事！」

ばばちゃんの教えをしっかり守った私たちは

塩30ｋｇを購入。（安かったので。笑）

一度塩漬けをして一週間～10日ほど放置

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水を抜く

↓

本漬け（塩とヌカを合わせて漬ける）

↓

数か月後、完成！

わらびとドンコエ（いたどり）の塩蔵はこれで終了！

地元の人でも失敗することがあるという塩蔵…

ちゃん食べられますよーにっ( ;∀;)

ばばちゃんありがとう！

2018年6月上旬

ikei